İftarda İçinizi Ferahlatacak 5 Farklı Soğuk Çorba Tarifi
Yaz akşamlarına iftar menüsü hazırlamak epey zor bir iş… Bir yanda tüm gün aç kalmış bünyeyi doyurma zorunluluğu, öte yanda yaz sıcağından kendiliğinden kapanan iştah, fazladan yemek yememe isteği… Sıcak yaz günlerinde iftarda tadını çıkarabileceğiniz bir alternatifimiz var: soğuk çorbalar! İftar menüsünü soğuk bir çorba ile başlatmak, bütün gün susuz kalan bünyelere iyi gelecektir. Hem içiniz ferahlatacak hem de karnınız doyacak. En güzel soğuk çorba tariflerine beraber göz atalım!
Soğuk Çorbada Bir Klasik: Soğuk Ayran Aşı Çorbası
Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisi, ayran aşı çorbası. Adını içeriğinde bolca bulunan yoğurttan alıyor. Yoğurdun yanı sıra yarma buğday içerdiği için son derece de besleyicidir. Lezzetine lezzet katmak için krema, nane, dere otu, pul biber ve tuz da eklenir. 10 dakikada hazırlanan bu çorba 40 dakikada pişer. İftar akşamları ferah ferah nefis gider!
Malzemeler
1 Litre Ayran
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Yarım Demet Dereotu
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Yemek Kaşığı Tane Mısır
5-6 Dal Taze Nane
Buz parçaları
Hazırlanışı
1. Adım: Yarma buğdayları suda yıkayıp süzülür. Geniş bir tencereye aktarılır. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Orta ateşte, buğdaylar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Adım: Yoğurdu, ayranı, kremayı blendere aktarılır. İyice karıştırıp tuzu ve baharatını ilave ederek tatlandırılır. Haşlayıp süzdüğünüz yarma buğdayları ekleyip karıştırılır. Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre üzerine kıyılmış nane ve buz parçaları ilave edilebilir.
Mısır Sevenlere Özel: Yarma Mısırlı Soğuk Ayran Çorbası
Mısır sevenler yaşadı! Yaz aylarında Ramazan sofralarında mısırın her türlüsüne yer var. İster haşlayıp televizyon karşısında yiyin, ister tanelere ayırıp salatalara ekleyin… Eğer daha yaratıcı bir şeyler arıyorsanız mısırları çorbaya çevirebilirsiniz! Bu çorba tarifimiz 10 dakikada hazırlanıyor ve 30 dakikada pişiyor. Aşağıdaki malzemelerle dört kişiye yetecek kadar çorba yapabilirsiniz.
Malzemeler
1 Litre Ayran
1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
1 Su Bardağı Yarma Mısır
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
Yarım Demet Dereotu
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Üzeri için:
2-3 Dal Taze Kişniş
1 Yemek Kaşığı Ceviz İçi
Hazırlanışı
- Adım: Yarma mısırları yıkayıp süzülür. Geniş bir tencereye aktarılır. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Orta ateşte, mısırlar yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra ocaktan alıp süzülür.
- Adım: Yoğurdu, ayranı, kremayı blendere aktarılır. İyice karıştırılır. Tuzunu, baharatını ve kıyılmış yeşillikleri ilave ederek tatlandırılır. En son yarma mısırları ekleyip iyice karıştırılır.
- Adım: Buzdolabında soğutup servis kaselerine paylaştırılır. Kıyılmış taze kişniş ve ceviz içi serperek servise hazır edilir.
Şık Sofraların Vazgeçilmezi: Soğuk Kuşkonmaz Çorbası
Akşam yemeği menünüzde kırımızı et varsa bu çorbayı tavsiye ediyoruz! Kuşkonmazın benzersiz tadı, uzun süre aç kalmış bünyeyi ağır bir et yemeğinden önce hazırlamak için idealdir. Bu tarifin hazırlama süresi 15 dakika, pişirmesi ise yarım saat alıyor.
Malzemeler
500 Gram Kuşkonmaz
1 Orta Boy Soğan
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
3 Çorba Kaşığı Un
1 Litre Su
Tuz
Hindistan Cevizi Baharatı
Hazırlanışı
1. Adım: Soğanı ince kıydıktan sonra zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ocaktan alın ve tencerenin içine unu ilave edin. Topaklanmaya başladığında suyunu, baharatını, kremayı ve küçük küçük doğradığınız kuşkonmazları ilave edin.
2. Adım: Tencereyi tekrar ocağın üzerine alın ve içindekiler kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın. İlk kaynamadan sonra ateşi kısın ve 5 dakika daha kaynatın. Kuşkonmazlar yumuşadığında ocaktan alın ve süzgeçten geçirin.
3. Adım: Tamamen sıvılaşmış karışıma kremayı ekleyin. Yaklaşık iki saat buzdolabında bekledikten sonra ferah ve leziz bir tat olacaktır.
Formuna Dikkat Edenler İçin: Az Kalorili Soğuk Çorba
Ramazan kilo ile problemleri olanlar için oldukça kritik bir ay! Evet tüm gün açsınız, ancak sofra basında o acılı bastırmak adına kendinizi kaybederseniz kilolar geri dönecektir. Peki bu durumda ne yapmak gerekir? Tabii ki iftar menüsünü hafif tutmak! Bir yandan karnınızı tam anlamıyla doyurmak bir yandan da kalori hesabını takip etmek isterseniz bu tarifi mutlaka deneyin.
Malzemeler
200 gr Yağsız Yoğurt
2 Salatalık
1 Yemek Kaşığı Bulgur
1 Yemek Kaşığı tane Mısır
1 Tatlı Kaşığı Keten Tohumu
5-6 dal Dereotu
Tuz
Hazırlanışı
1. Adım: Bulgur ve mısırları küçük bir tencereye alınır. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Diri kıvamda haşlayıp ocaktan alınır. Soğuyunca küçük parçalar halinde doğranan salatalıklar ilave edilir.
2. Adım: Yoğurt kontrollü olarak su ilave edilerek hafifçe sulandırılır. Haşlanan mısır ile bulguru eklenir. Keten tohumunu ve tuzu da ilave edilip karıştırılır. Buzdolabında soğuttuktan sonra dereotu ile süslenip servise hazır edilir.
Bildik Bir Lezzet, Yeni Bir Yorum: Soğuk Yoğurt Çorbası
Tanıdık bir lezzeti yaz aylarına uyarlamaya ne dersiniz? Soğuk kış günlerinde içimizi ışıtan mis gibi yoğurt çorbası, sıcak yaz günlerinde sofraların en ferah lezzeti olmaya geliyor! Dört kişilik bu tarifi hazırlamak çok kolay!
Malzemeler
1 Kg Yoğurt
1 Çay Bardağı Arpa Şehriyesi
Yarım Şu Bardağı Nohut
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
5-6 Dal Maydanoz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Kırımızı Biber
Tuz
Hazırlanışı
- Adım: Nohutlar tencereye aktarılır. Üzeri 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edilir. Yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra kabukları soyulur.
- Adım: Şehriyeler yağsız olarak tavada rengi karamel olana dek kavrulur. Üzerine 2 su bardağı su eklenir. Kapağı kapatılır ve 5 dakika haşlanır. Daha sonra süzülür.
- Adım: Yoğurda 2 bardak soğuk su eklenerek sulandırılır. Haşlanıp kabuğu soyulan nohutlara, arpa şehriye eklenir. Zeytinyağı dışındaki tüm malzemeler de ilave edilerek tatlandırılır. Buzdolabında soğutulduktan sonra servis kaselerine paylaştırılıp en son üzerine zeytinyağı gezdirilir. Soğuk olarak servis yapılır.
